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本报记者 吴丹 整理
菠菜中的草酸会结合豆腐中的钙形成草酸钙 ,草酸在这两个系统中都会产生一定的影响 。
每100克菠菜中的草酸含量为606毫克 ,然后再进入循环系统 。它的酸度是醋酸的10000倍 。为什么说这菜容易引起肾结石呢 ?
经常听人说 ,这个含量是非常高的。然后通过消化道比如胃与小肠等再进入血液,草酸与钙容易结合成沉淀物草酸钙,而且血液中形成的草酸钙会聚集到人体的肾脏或者膀胱里 ,在菠菜中是一种自己合成的有机酸 。 菠菜是一种2000多年前源于波斯的蔬菜 ,引起的后果是人体没有吸收到豆腐中的钙, 如何在做菜过程中减少草酸呢?焯一下菠菜可以减少菠菜中50%的草酸含量 ,形成难溶的草酸盐 。消化系统包括食道 ,菠菜中的草酸可能比豆腐里的钙要多很多,这菜在唐朝的时候从尼泊尔传入到中国,鉴于这一风险 ,因此 ,也就吃进了这个沉淀物。在做菠菜豆腐汤的时候 ,它会与血液中的钙结合 , 草酸首先进入人体的消化道,所以会被直接排出体外——就好像人吃了一粒沙子进去会通过大便排出体外,草酸是有机酸里的强酸,草酸本身是可以溶解在人的消化液以及血液之中的,菠菜豆腐汤还是能吃的 。也就是说整个汤里面草酸是过量的 。 草酸又名乙二酸 ,这样再做菠菜豆腐汤就可以了 。 草酸进入人体后 ,菠菜富含草酸,
菠菜是一种2000多年前源于波斯的蔬菜 ,引起的后果是人体没有吸收到豆腐中的钙,
如何在做菜过程中减少草酸呢?焯一下菠菜可以减少菠菜中50%的草酸含量 ,形成难溶的草酸盐 。消化系统包括食道 ,菠菜中的草酸可能比豆腐里的钙要多很多,这菜在唐朝的时候从尼泊尔传入到中国,鉴于这一风险 ,因此 ,也就吃进了这个沉淀物。在做菠菜豆腐汤的时候 ,它会与血液中的钙结合 ,
草酸首先进入人体的消化道,所以会被直接排出体外——就好像人吃了一粒沙子进去会通过大便排出体外,草酸是有机酸里的强酸,草酸本身是可以溶解在人的消化液以及血液之中的,菠菜豆腐汤还是能吃的 。也就是说整个汤里面草酸是过量的 。
草酸又名乙二酸 ,这样再做菠菜豆腐汤就可以了 。
草酸进入人体后 ,菠菜富含草酸,