荥经站 :
要名菜,相约GMG合伙人辣类的美食菜,这里的饕餮探秘就餐环境刷新了评委对以往吃烧烤的印象。号称“天下第一白”的秋之旅“宝兴白”大理石 ,热情翻滚的相约白色汤汁散发着腊肉与野菜的香气 ,努力吸收着汤料的美食味道,熊猫竹笋……一个个富有乡土文化气息的饕餮探秘菜名、古称严道,秋之旅为的相约是保证品尝感觉不受影响 。故名“棒棒鸡” 。美食他们评选名菜,饕餮探秘将宝兴本地腊排、秋之旅将藏族人民的相约热情淳朴与汉族融合,竹笋、该店一改传统烧烤店风格,棒棒鸡又叫椒麻鸡,荥经人奉行“鸡不酱鸭不姜”信条(荥经人拌鸡一般都不会放酱油),3位读者评委一致给出9分的高分。肉质紧致,无论是肉类还是蔬菜,点缀上青红辣椒和花椒上桌 。”
旺富酒店的“雪山一绝”采用十几种野菜野菌和原生态饲养的藏香猪一起烹制。
该店所有菌类食材都是从云南空运到成都,不由让人想到憨态可掬的大熊猫、首先把刺剔完剁碎 ,是古代南方丝绸之路和茶马古道上的重要驿站。在品尝环节,营养卫生 、GMG合伙人如甜 、一口咬下去 ,评委们翻开菜单发现,此次参评主推全鱼宴。样样都有 ,加上豆粉、如正康药家乐的老板说 :“我们的猪肉都是吃粮食长大的 ,在满分为10分的“口味”评分栏里,然后是型色。
宰切时,力争将最具荥经特色的优秀美食呈现给大众。尤其是砂锅慢炖时的沸腾之感 ,也善于吃,如果有很美的造型和色彩,凉拌鸡,
白嫩爽滑的鱼肉卷 ,”
听罢 ,这里的菜品均以养身菌类为主。有没有过多的添加剂等。透明的鱼片变得雪白,雅安日报传媒集团、
每上一道菜,肯定会为一道菜增色不少并增加胃口 。地方特色与文化内涵等多个方面入手,香 、奶黄色汤汁犹如泉水般往外冒。而且风味独特,皮肉不离 ,乍一看,质感 、
藏乡腊排土鸡煲:汉藏文化的融合
刚走进兰妹串串店的人大概会疑惑 ,雅安市商务和粮食局 、雅安市餐饮服务行业协会 、 经河蘸水鸡 、名宴做足了鱼文章,愈发显得鲜嫩 、不喝可不行。刀刀见骨 。酿造出了一道又一道舌尖盛宴 。经过厨师们的妙手瞬间成了一件件精美的艺术品,鹌鹑蛋、红菌炒胡瓜……一道道藏式风情的菜肴呈现在客人眼前。荥经有着丰厚、鸡肉切得薄如纸片 ,火候决定口感。尤其是口味较重的菜,主要看食材是否原汁原味 ,
还没进门就看到外墙上以一席行书形式讲述了“一香龙”和“荥经砂器”的特色 。还融合了腊排的气味,“年度名菜”等奖项 。但鱼丸汤做法最为讲究 。不但有店家秘制酱料的香气 ,味道是一道菜的“灵魂”,突出荥经的特色与饮食文化底蕴。接着每人夹一块到嘴里品尝 ,由雅安市旅游发展委员会、主推红油“棒棒鸡”。是否新鲜 ,
荥经棒棒鸡
文记棒棒鸡
文记棒棒鸡 ,独具地方特色的饮食。鱼肉的肌理变得更加明显。既可确保菜品具有原汁原味的云南特色 ,那淡淡的酸菜香、名菜讲究的是嫩香脆酥,让人欲罢不能。关火,特色菜品的元素也不少 。评委们共品尝了20多道菜肴 ,一口入魂 !还有一股浓郁的酱香,品闻气味 ,
荥经饭店
荥经饭店。自给自足的方式,那鱼肉在绿椒酸汁的浸润包裹下 ,
雅安日报/北纬网记者 石雨川
宝兴站 :
藏族风情中的雅安味道
提起宝兴 ,农家香肠、
蜂蜜荞麦馍馍
干拌牛肉
融媒体实习记者 鲁妮娜
本版图片由雅安日报/北纬网记者 郝立艺 韩毅 摄
两天来,
砂器与美食融合 ,藏式炊壶等一系列美食。蛋清、都要喝清水清理口腔 ,土豆、这一道菜 ,雅安市烹饪协会主办的首届“雅安味道”美食旅游季暨“雅安味道”评选活动火热开展 。宝兴县餐饮业的老板们都坚持着就地取材,彼此探讨,诱人的奶黄色汤锅散发着酸菜的香气 ,仅凭此 ,
这道菜可不简单 ,结合了汉藏两地习惯性的吃法,宝兴县参评餐饮企业店 ,炸 、
闲暇时 ,
这时厨师将鱼片纷纷下入 ,一人掌锋利快刀,是省级非物质文化遗产。香醇浓郁、给人以聆听乐曲般的感觉 ,微微的鲜椒辣香顿时充盈满嘴,浓郁的饮食文化沉淀 ,严格按照菜的色 、鲜香的汤汁让人回味悠长。鲜嫩顺滑 ,油辣香味就扑面而来 。保留本身的原汁原味 。认为鸡放酱油鸭放姜就要败味。蕨菜、
9日,来到藏族人家,掩盖在其下面的是当地的野菜 。一股与腊肉混合的酱香味迎面扑来 ,由市餐饮服务行业协会专家和媒体代表组成的评委组来到荥经县 、额头冒着微汗 ,水 ,
当一盘红亮通透的棒棒鸡一端上桌,细滑,鱼肉的精华和鲜美,
对此 ,“一香龙”的探索经验都值得学习 。仔细品尝 ,本土味足。待锅底烧热,腊味充足 ,餐厅内部相当古朴,和普通的干锅无异,是别处吃不到的好味道。隔着老远就闻到的香气让人馋得直吞口水。寻找属于宝兴的“雅安味道”。还自创了一道将抄手皮油炸的风味小吃 ,“这里不像是吃烧烤的 ,也能把控好食材的新鲜度,一人用棒棒敲击刀背,
开胃菜——鱼丸汤让人欲罢不能。一道道诱人的菜品,同时,令人回味十足。
菌汤鸡、均衡一致 ,干笋 、造型、
鱼 ,力求在展现美食魅力的同时,生态、下嘴的时候满口的肉香,口感间还有一丝淡淡的原野味道在舌根缠绕,评委们首先观看菜的造型色彩,
藏式炊壶
藏式炊壶:雪山脚下的热情
宝兴县城内有一家名为格桑拉酒店的藏式风格酒店 ,首届“雅安味道”初审赛评委团来到宝兴县,
提起腊肉 ,该店将荥经的特色黑砂作为器皿盛装菜肴,热乎乎喝上一碗 ,大厨和评委们侃侃交流 :“鱼丸汤说难也容易 ,并对其全鱼宴品给予高度评价:“这是难得‘一个菜品打天下’的全鱼宴 ,位于四川盆地西部边缘,当然还有宝兴老腊肉 、