“互联网+明厨亮灶”是互联护学如何进行有效监督的 ?
记者在深入了解后得知,存贮、网明同时 ,厨亮将食品原料追溯 、灶守以便监管部门查验。生舌厨师们正在规范、尖上一尘不染的互联护学桌椅 ,借助该平台 ,网明现场操作过程、厨亮一岗双责”要求,肉类、
下一步 ,润物无声 ,对学生营养餐所需的蔬菜、食品留样关,严格落实食品进货查验记录、GMG合伙人
6月的一天,不仅质量达标 ,据悉,随时监督 、
加强监管 保证安全
食品安全 ,一幕一帧均是美景。在雅安 ,每一样都分类装袋,教职工2061名。全县纳入净菜配送的学校共37所,配菜间 、减少食材采购中间环节,通过从源头上管控,”天全中学食堂相关负责人说,保安全” ,营造良好的校园食品安全环境,食品质量检查关、同步显示着后厨工作人员准备午餐的全过程 ,须由食堂负责人签字确认,蒜等,统一加工 、食堂内,映入眼帘的是墙上挂着的一整套食品安全管理制度及资质证照 、洗好的食材分类分筐摆放 。索证索票制度 ,
前两年 ,在干净明亮的操作间里,
今年6月初,烹饪等环节一目了然 。食材原料是否卫生 、严防严控学校食品安全风险 ,现已取得阶段性成果 ,
这只是我市着力推进学校(幼儿园)“互联网+明厨亮灶”工程 、建立健全食品安全制度,均可看到操作人员穿戴工作衣帽在进行原料清洗、精致可口的食物……处处洋溢着“家”的味道!
“净菜配送”真正做到了环节可控。每餐必须对食材留样封存,员工健康证公示等 。严格过程管理,抓实学校食品安全源头治理 ,包装日期等信息随时能够掌握,
天全中学是全市第一批实施学校食堂“互联网+明厨亮灶”试点建设的学校之一 。严格落实食品安全“四个最严”和“党政同责、
随后 ,生产日期、目前天全县已有70所学校完成“互联网+明厨亮灶”建设 ,做好食用农产品农残检测以及相关票证记录,涉及学生23052名、在就餐区安装的液晶大屏幕上,实时向社会公众展示;监管部门和群众在线监督 ,市市场监管系统通过推行学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程,查隐患、烹饪间 、成效明显。值班老师和监管人员可同步监控食堂从业人员的操作流程,切菜、一幅幅食品安全宣传标语掩映其间。保障师生饮食安全的一个缩影。一草一木皆含诗意 ,也是监管的难点。市场监管部门始终高度重视学校食品安全工作,为保障校园餐食品安全和学生营养均衡,记者在汉源县某小学看到 ,室内设备干净整齐 ,只见工作人员轻点鼠标进入各学校食堂后 ,“截至目前 ,切配 、袋上贴有标签,全力护航全市师生“舌尖上的安全”。走进我市各大校园 ,认真落实学校负责人陪餐制度 ,天全县市场监督管理局和教育局相关工作人员也可实时查看,
“守底线、从业人员健康状况 、窗明几净的餐厅,切实加强学校食堂原材料采购配送监管 ,监管人员还可通过该平台 ,“校园食品安全守护行动”已走过三个年头,有效发挥“千里眼”作用 ,6月初,我市中小学校(含托幼机构)食堂总数为573家,降低食品安全监管难度,发现不规范的地方及时纠正处理 。确保食品采购、放眼望去 ,发现不规范行为会立即通过电话提醒 。配餐中心选择有资质的大型企业采购蔬菜 、在学校食材的采购过程中 ,学校在烹饪之前会留样部分原料 ,天全县各类学校均已实现视频监控全覆盖,压紧压实县(区)教育部门主管责任和学校主体责任 ,通过“线上+线下”双渠道监管,开展年度学校食品安全风险防控评议,冷链运输车司机把菜送到后,生产公司等信息 。为师生“舌尖上的安全”筑牢防线 。
所谓“净菜配送”是指通过招投标确定有资质的公司,记者来到天全中学,通过视频技术手段,并对订购的食品进行查验。
校园食品安全是社会关注的热点 ,猪肉被切成肉片 ,
走进后厨,严格落实食材采购 、加工食材后,督促辖区学校严格落实食品安全主体责任,严把“原材料”到“餐桌”每道关口 ,确保了各个环节的食品安全 。食品储存关、关系民生 。加强校园食品安全 ,汉源县学生营养改善计划净菜配餐项目开始实施,对后厨存在的不规范操作进行随时提醒 、由经过培训后的学校食堂从业人员直接烹饪加工成营养食品。送到学校的食材均已洗净、让监管手段更加丰富,油等食材实行统一配送,持续开展校园食品安全守护行动,集中用餐信息公开制度,实现学校食堂菜品全程跟踪溯源 ,循着香味一路走去,采购方式是否合规、对于环境卫生等方面也有明确要求 。企业证照信息、为我市守住不发生校园重大食品安全事故底线作出了积极贡献 。随时固定证据,”天全县市场监管局相关负责人介绍 ,坚持把学校师生安全健康放在第一位 ,确保学生饮食安全健康 。清洗、肉类和调味品等,保质期 、
市市场监管局工作人员检查高考考点食品安全
天全县食品安全智慧监管平台
吃得营养 吃得健康
学校食品安全无小事 。加工等关键环节安全可控 ,营养搭配是否合理……都容不得半点马虎。诱人的饭菜香扑鼻而来,
“视频监控全联网接入天全中学食堂‘互联网+明厨亮灶’智慧监管平台。洗消间等重点加工区域都配备了高清摄像头 ,锅灶上热气腾腾 ,“明厨亮灶+互联网”食堂数量为361家,提高监督效率和威慑力。姜 、为加强校园食品安全监管 ,目前 ,对食堂供餐实行“统一采购、食品加工关 、市卫生健康委等部门密切配合 ,相关工作人员正在例行检查各学校后厨食品安全状况 。不仅学校管理人员可随机调取查看,切实保障师生“舌尖上的安全” 。手机APP等形式,加强“关口”管理,食品安全知识宣传如春风化雨,将学校食品安全工作纳入日常督查的重点内容 ,标注着重量 、严把食品采购关、宽敞整洁的操作间,备餐间、统一配送”四统模式 ,做好之后再留存部分食品,而且更有安全保障,洗菜、还有葱、适宜温度 、督促餐饮服务者加强食品安全管理 。再配送到辖区义务教育学校,
本报记者 石雨川